からだシフト たんぱく質チーズカレー 株式会社永谷園上野駅エキュート内 シターラ シングルカレーセット

2019年12月30日

トプカ 牛すじカレー(1,000円)

ゼロです。
用事で東京に来ました。最近東京に来ると、かなりの確率でトプカに来ます。秋葉原駅から近くて、行きやすいのはもちろん、味も気に入ってます。

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まぐろの中落ち…夜に一杯飲むのもいいですねえ。

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今回注文したのは、牛すじカレーです。以前、妻がトプカの牛すじカレーを食べたとき、一口味見しました。あ、美味しいなあと感じたので、ちゃんと食べる機会をうかがっていました。それから、先日業務スーパーで牛すじ肉を見つけたのですが、お手頃価格なので自宅でも牛すじカレーに挑戦してみたいです。自宅でのカレー作りの参考にもしようと考えた次第です。

土曜のランチタイムをやや過ぎた時間だったからでしょうか、席に余裕があり、二人掛けのテーブルに案内されました。前回来たときは4人掛けテーブルに見知らぬオッサン4人で、黙々と食べたなあ。

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混んでる時は、まず卵スープが運ばれてきて、しばらくしてからカレーが来るのですが、今日は、まずカレーが来て、直後にスープという展開でした。

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卵スープは相変わらず、熱いです。ゴマ油の風味とタマゴは合いますね。

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さて、念願叶って、牛すじカレーを戴きま~す。

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濃い味です。味覚細胞のすべての種類が強く刺激を受けます。ただし、辛味は適度です。煮込んで煮込んで、ここにたどり着いた、って感じの旨味があります。
こうゆうのを、クセになる味というのでしょうか。

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牛すじはルーに溶け込んでますが、ところどころにゼラチン質の固まったものがあります。ここまで煮込むには、何時間かかるのかなあ、と感無量です。

とろみには独特の粘着感があります。、牛すじのゼラチン質も影響しているのでしょうか。

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キャプ
次回は欧風の雄・カツカレーにしようか、インド系のキマカリー、マトンカリー、どれにしようか、悩んでます。



usakuma22 at 23:18│Comments(0)欧風カレー | お店カレー

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